오늘의냉장고

1. 닭다리살은 먹기 좋은 크기로 썰어 흐르는 물에 한번 씻어 물기를 제거해주세요. 양배추, 고구마, 양파는 큼직하게 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 닭고기는 우유에 30분 정도 재워두면 잡내를 제거하고 육질을 부드럽게 만들 수 있어요.)

2. 큰 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 생강가루, 참기름, 후추, 맛술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어줍니다. (팁: 양념장은 미리 만들어 냉장고에서 30분 이상 숙성시키면 맛이 더 깊어져요.)

3. 손질한 닭고기를 양념장에 넣어 조물조물 버무려 30분 이상 재워둡니다. (팁: 닭고기에 양념이 잘 배도록 충분히 재워두는 것이 중요해요.)

4. 달궈진 팬에 식용유를 두르고 양념한 닭고기와 고구마를 먼저 넣고 볶다가 닭고기가 반쯤 익으면 양배추, 양파, 대파, 떡볶이 떡을 넣고 함께 볶아줍니다. (팁: 고구마는 익는 데 시간이 걸리니 닭고기와 함께 먼저 넣어주는 것이 좋아요.)

5. 재료들이 충분히 익고 양념이 잘 배어들면 마지막에 깻잎을 넣고 숨이 죽을 때까지 살짝 더 볶아 맛있게 드세요. 기호에 따라 치즈를 올려도 정말 맛있답니다! (팁: 깻잎은 마지막에 넣어 향을 살리는 것이 포인트예요. 볶음밥을 위해 약간의 양념을 남겨두세요!)