오늘의냉장고

1. 닭다리살은 칼집을 내거나 포크로 콕콕 찔러 소금, 후추, 다진 마늘, 올리브유 1큰술로 밑간을 해두세요. 파프리카, 양파, 청양고추는 잘게 다져 준비해주세요. (팁: 닭고기를 미리 밑간해두면 잡내도 잡고 간도 잘 배어 맛있어져요.)

2. 볼에 다진 파프리카, 양파, 청양고추를 넣고 올리브유 1큰술, 레몬즙, 소금, 후추를 넣어 잘 섞어 파프리카 살사를 만들어주세요. (팁: 살사는 만들기 10분 전쯤 미리 만들어두면 재료들의 맛이 어우러져 더욱 깊은 맛이 나요.)

3. 달군 팬에 올리브유 1큰술을 두르고 밑간한 닭다리살을 껍질 쪽부터 올려 중약불에서 노릇하게 구워주세요. (팁: 껍질 쪽을 먼저 구워 기름을 충분히 빼주면 더욱 바삭하고 담백한 스테이크를 즐길 수 있어요.)

4. 닭고기를 뒤집어 반대편도 익히고, 속까지 완전히 익을 때까지 약 7~10분 정도 구워주세요. 이때 로즈마리나 타임 같은 허브를 함께 넣어 구우면 향이 더욱 좋아져요. (팁: 고기가 너무 빨리 타는 것 같다면 불을 약하게 줄여주세요.)

5. 구워진 닭다리살을 접시에 담고, 만들어둔 파프리카 살사를 듬뿍 얹어내면 완성이에요. (팁: 곁들임으로 구운 아스파라거스나 버섯을 함께 올리면 더욱 훌륭한 플레이팅이 된답니다.)