오늘의냉장고

1. 돼지고기, 감자, 양파, 당근은 모두 1.5~2cm 크기로 깍둑썰기 해주세요. 캠핑 시에는 미리 썰어서 준비해가면 더 편해요. (팁: 재료 크기를 비슷하게 썰어야 익는 속도가 같아 골고루 잘 익어요.)

2. 냄비에 식용유 2큰술을 두르고 돼지고기를 넣어 겉면이 노릇해질 때까지 볶아주세요. (팁: 고기를 먼저 볶아야 감칠맛이 살아나고 잡내가 줄어들어요.)

3. 볶은 돼지고기에 양파, 당근, 감자를 넣고 양파가 투명해질 때까지 2~3분간 더 볶아주세요. (팁: 채소를 충분히 볶아주면 단맛이 올라와 카레 맛이 더욱 깊어져요.)

4. 물 600ml를 붓고 재료들이 부드럽게 익을 때까지 약 10분간 끓여주세요. 감자가 포크로 쉽게 으깨질 정도면 적당해요. (팁: 물이 부족하면 약간 더 추가해도 좋지만, 너무 많이 넣으면 카레 농도를 맞추기 어려워요.)

5. 불을 끄고 카레가루 100g을 넣은 후 덩어리가 생기지 않도록 잘 풀어주세요. 카레가루는 뜨거운 물에 미리 풀어서 넣어도 좋아요. (팁: 카레가루를 넣기 전에 불을 끄면 덩어리 지는 것을 방지할 수 있어요.)

6. 다시 불을 켜고 중약불에서 저어가며 카레가 걸쭉해질 때까지 5분 정도 더 끓여주세요. 눌어붙지 않도록 계속 저어주는 것이 중요해요. (팁: 카레는 식으면서 더 걸쭉해지므로, 원하는 농도보다 살짝 묽을 때 불을 꺼도 괜찮아요.)

7. 따뜻한 밥 위에 푸짐하게 카레를 얹어 맛있게 즐겨주세요! (팁: 기호에 따라 파슬리 가루나 삶은 계란을 곁들이면 더욱 먹음직스러워요.)