오늘의냉장고

1. 닭다리살은 칼집을 내어 펼친 후, 소금과 후추로 밑간을 해두세요. (팁: 닭다리살의 두꺼운 부분을 칼집 내어 펼치면 고루 익고 먹기 좋아요.)

2. 중간 불로 달군 팬에 올리브유를 두르고 닭다리살 껍질 부분이 아래로 가도록 올려 노릇하고 바삭하게 구워주세요. (팁: 껍질부터 구워야 기름이 나와 고소하고 바삭한 식감을 낼 수 있어요.)

3. 닭다리살을 뒤집어 속까지 완전히 익혀주세요. 구운 닭다리살은 잠시 덜어두세요. (팁: 닭다리살은 두께가 있어 속까지 익히는 데 시간이 걸리니 약불에서 은근하게 익혀주는 것이 좋아요.)

4. 같은 팬에 (기름이 많으면 약간 덜어내고) 다진 양파와 다진 마늘을 넣고 볶다가, 춘장을 넣고 약불에서 2분 정도 함께 볶아주세요. (팁: 양파를 충분히 볶아 단맛을 끌어내야 소스가 더 맛있어져요.)

5. 설탕, 간장, 굴소스, 물 150ml를 넣고 끓여주세요. 끓어오르면 전분물을 조금씩 넣어가며 소스의 농도를 맞춰주세요. (팁: 소스는 걸쭉하게 만드는 것이 스테이크와 잘 어울려요.)

6. 마지막으로 버터를 넣고 녹인 후 불을 끄세요. 접시에 구운 치킨 스테이크와 곁들일 채소를 올리고 블랙빈 소스를 듬뿍 뿌려 파슬리를 올려 맛있게 즐기세요! (팁: 버터를 마지막에 넣으면 소스에 윤기와 풍미가 더해진답니다.)