오늘의냉장고

1. 중화면은 끓는 물에 삶아 찬물에 헹궈 물기를 빼고, 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰어 생강즙과 후추로 밑간해 주세요. 모든 채소는 채 썰어 준비해요. (팁: 라면사리를 사용한다면 면만 살짝 삶아 준비하고, 양념 수프는 사용하지 않아요.)

2. 굴소스, 간장, 설탕, 후추를 섞어 야끼소바 양념장을 미리 만들어주세요. (팁: 양념은 미리 만들어두면 볶는 동안 빠르게 넣고 재료와 섞을 수 있어 편리해요.)

3. 달군 팬에 식용유와 고추기름을 두르고 대파를 넣어 파기름을 내주세요. (팁: 고추기름을 사용하면 야끼소바에 매콤한 풍미와 함께 붉은 색감을 더할 수 있어요.)

4. 돼지고기를 넣고 볶다가 색이 변하면 양파, 당근, 양배추를 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지 볶아주세요. (팁: 채소는 너무 무르지 않게 살짝 아삭한 식감을 살려 볶는 것이 좋아요.)

5. 삶아둔 면을 넣고 양념장을 부어 재료와 면이 고루 섞이도록 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 면을 넣은 후에는 면이 끊기지 않도록 젓가락이나 집게로 들어 올리며 볶아주는 것이 좋아요.)

6. 마지막으로 숙주나물을 넣고 살짝만 더 볶은 후 불을 끄고 그릇에 담아 가쓰오부시와 마요네즈를 뿌려내면 완성이에요. (팁: 숙주는 마지막에 넣어 잔열로 익혀야 아삭한 식감을 살릴 수 있답니다.)