오늘의냉장고

1. 시금치는 깨끗이 씻어 물기를 빼고 3-4cm 길이로 썰어주세요. 양파는 잘게 다지고, 마늘은 편으로 썰거나 다져 준비합니다. (팁: 시금치는 물기를 최대한 제거해야 물러지지 않고 맛있어요.)

2. 볼에 달걀 4개를 깨뜨려 넣고 우유 3큰술, 소금, 후추 약간을 넣어 잘 풀어줍니다. (팁: 우유를 넣으면 프리타타가 더욱 부드러워져요. 거품기로 충분히 저어주세요.)

3. 프라이팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 중간 불에서 양파와 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. 시금치를 넣고 숨이 죽을 때까지 살짝 더 볶아주세요. (팁: 캠핑 시에는 휴대용 버너나 그리들을 활용해 조리하면 편리합니다.)

4. 볶은 채소를 팬에 평평하게 펴고, 풀어놓은 달걀물을 부어줍니다. 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 달걀 아랫부분이 익기 시작할 때까지 5-7분 정도 익혀주세요. (팁: 타지 않도록 불 조절에 유의하며, 필요하다면 팬을 살짝 들어 익은 정도를 확인하세요.)

5. 달걀 윗면이 살짝 덜 익었을 때 모짜렐라 치즈를 골고루 뿌려 다시 뚜껑을 덮고 치즈가 녹을 때까지 2-3분 더 익혀줍니다. (팁: 치즈를 좋아하는 분들은 좀 더 넉넉히 뿌려주세요. 파슬리 가루나 파프리카 가루를 살짝 뿌려주면 색감이 더 예뻐져요.)

6. 치즈가 노릇하게 녹으면 불을 끄고, 팬에서 꺼내 먹기 좋은 크기로 잘라 따뜻할 때 바로 즐기세요. (팁: 남은 프리타타는 식은 후에 샌드위치 속 재료로 활용해도 좋아요.)