오늘의냉장고

1. 돼지갈비는 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 제거한 뒤, 끓는 물에 5분 정도 데쳐 불순물을 제거하고 깨끗이 헹궈 준비해요.

2. 피망, 양파는 한 입 크기로 썰고, 마늘과 생강은 편 썰어주세요.

3. 볼에 간장, 굴소스, 설탕, 다진 마늘, 생강즙, 굵게 간 후추, 물, 참기름을 넣고 잘 섞어 소스를 만들어주세요.

4. 팬에 식용유를 두르고 데친 돼지갈비를 넣어 앞뒤로 노릇하게 구워주세요.

5. 갈비가 어느 정도 익으면 편 썬 마늘과 생강을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요.

6. 준비한 소스를 넣고 갈비에 양념이 잘 배도록 졸여주세요. 양념이 자작하게 졸아들면 피망과 양파를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아 마무리해요.