오늘의냉장고

1. 참치 통조림은 기름을 살짝만 빼주세요. 양파, 애호박, 두부는 잘게 썰고, 청양고추와 홍고추는 어슷 썰어 준비해요. (팁: 참치 기름을 조금 남겨두면 강된장에 고소함을 더할 수 있어요.)

2. 냄비에 참치 기름을 두르고 다진 양파, 다진 마늘, 다진 대파를 넣고 노릇하게 볶아 향을 내주세요. (팁: 향신 채소를 충분히 볶아야 강된장의 맛이 깊어져요.)

3. 된장을 넣고 함께 볶아 된장 특유의 구수한 향을 살려주세요. 고춧가루도 넣어 가볍게 볶아줘요. (팁: 된장을 미리 볶으면 텁텁함이 줄고 구수한 맛이 배가 돼요.)

4. 쌀뜨물 또는 다시마 육수를 붓고 애호박, 두부, 청양고추, 홍고추, 참치를 넣고 잘 섞어 중약불에서 졸이듯이 끓여주세요. (팁: 재료들이 충분히 익고 국물이 자작해질 때까지 끓여주세요.)

5. 국물이 걸쭉해지고 재료들이 부드럽게 익으면 불을 끄고 참기름을 한 바퀴 둘러 마무리해요. (팁: 강된장은 너무 묽지 않게, 자작하게 끓이는 것이 포인트예요.)