오늘의냉장고

1. 어묵은 잘게 다지고, 부추, 양파, 당근도 곱게 다져 준비합니다. (팁: 재료를 너무 굵게 다지면 전이 부서지기 쉬우니 최대한 곱게 다져주세요.)

2. 큰 볼에 다진 어묵, 부추, 양파, 당근을 넣고 계란 1개, 부침가루 2큰술, 소금, 후추 약간을 넣어 고루 섞어 반죽을 만듭니다. (팁: 반죽의 농도는 약간 묽은 듯해야 부쳤을 때 부드러워요. 너무 되직하면 우유나 물을 아주 소량만 추가해 주세요.)

3. 프라이팬에 식용유를 두르고 중불로 달굽니다. 반죽을 한 숟가락씩 떠서 노릇하게 부쳐줍니다. (팁: 불이 너무 세면 겉만 타고 속은 익지 않으니 중불에서 천천히 익혀주는 것이 좋아요.)

4. 앞뒤로 뒤집어가며 노릇하고 바삭하게 익혀줍니다. (팁: 전의 크기는 한입 크기로 작게 만들면 더 보기 좋고 먹기 편해요.)

5. 완성된 어묵전을 접시에 담아 따뜻할 때 맛있게 즐기세요. 간장 양념장을 곁들이면 더욱 좋아요. (팁: 간장, 식초, 고춧가루 약간을 섞어 간단한 양념장을 만들어 곁들여 보세요.)