오늘의냉장고

1. 돼지갈비는 뼈 없는 갈비살로 준비하고, 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 양파는 채 썰어주세요. (팁: 뼈 없는 갈비살은 조리하기 훨씬 편리해요.)

2. 간장, 설탕, 맛술, 물, 다진 마늘, 생강가루를 섞어 데리야끼 소스를 만들어주세요. (팁: 설탕 대신 조청이나 올리고당을 사용해도 좋아요.)

3. 달궈진 팬에 식용유를 두르고 썰어둔 돼지갈비를 노릇하게 구워주세요. (팁: 센 불에 빠르게 구워 육즙을 가두세요.)

4. 갈비가 노릇하게 익으면 채 썬 양파를 넣고 함께 볶다가 양파가 투명해지면 만들어둔 데리야끼 소스를 부어주세요. (팁: 양파가 너무 익지 않도록 살짝만 볶아주세요.)

5. 소스가 졸아들고 갈비에 윤기가 나면 불을 꺼주세요. (팁: 너무 오래 졸이면 짤 수 있으니 주의하세요.)

6. 그릇에 따뜻한 밥을 담고 그 위에 졸여진 갈비와 소스를 듬뿍 얹어주세요. 김 가루와 송송 썬 쪽파를 올려 마무리하면 완성이에요. (팁: 취향에 따라 마요네즈를 살짝 뿌려도 고소하고 맛있어요.)