오늘의냉장고

1. 큰 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금 1큰술을 넣어 끓여주세요. 물이 끓으면 스파게티 200g을 넣고 봉투에 적힌 시간보다 1분 짧게 삶아주세요. 삶은 면은 건져 올리고, 면수 1/2컵은 따로 보관합니다. (팁: 소금을 충분히 넣어 면에 간이 배게 하고, 면수는 나중에 소스와 섞을 때 유용하니 꼭 남겨두세요.)

2. 팬에 올리브 오일 4큰술을 두르고 편 썬 마늘 10쪽과 페페론치노(또는 건고추)를 넣어 중약불에서 마늘이 노릇해질 때까지 볶아 향을 내주세요. 마늘이 타지 않도록 주의하는 게 중요해요. (팁: 마늘을 너무 센 불에 볶으면 쉽게 타버리니, 은근한 불에서 충분히 향을 뽑아내는 것이 중요해요.)

3. 마늘이 노릇하게 익으면 삶아둔 파스타 면을 팬에 넣고 잘 섞어주세요. 보관해 둔 면수 1/2컵을 넣고 소스가 면에 잘 배도록 저어가며 1-2분 더 볶아줍니다. (팁: 면수를 넣으면 소스가 촉촉해지고 면에 잘 스며들어 더욱 맛있어져요.)

4. 불을 끄고 다진 파슬리 2큰술, 소금 1작은술, 후추 약간을 넣어 잘 섞어주세요. 간을 보아 부족하면 소금을 추가합니다. 따뜻할 때 접시에 담아내면 맛있는 갈릭 파슬리 파스타 완성이에요! (팁: 파슬리는 불을 끈 후 마지막에 넣어주어야 신선한 향과 색감을 유지할 수 있어요.)