향긋한 바지락 알 아히요
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요리 소개
올리브 오일에 마늘과 바지락의 풍미가 가득 담긴 스페인 요리, 알 아히요예요. 간단하지만 특별한 맛으로 와인 안주나 브런치 메뉴로 아주 좋답니다. 바지락의 쫄깃한 식감과 마늘 향이 어우러져 한 입 먹는 순간 입안 가득 행복이 퍼질 거예요. 바게트 빵을 올리브 오일에 푹 찍어 먹으면 정말 꿀맛이니 오늘 저녁에 꼭 만들어 보세요!
20분
2인분
대체 재료 안내
바지락 외에 새우나 오징어를 추가해도 맛있어요. 페페론치노 대신 청양고추를 사용하면 매콤한 한국식 아히요를 만들 수 있어요.
재료
주재료
400g
조리 순서
1
1. 바지락은 해감하여 깨끗이 씻어 준비해 주세요. 마늘은 편 썰고, 페페론치노는 잘게 부숴주세요. (팁: 마늘을 넉넉하게 넣어야 알 아히요의 풍미가 제대로 살아나요.)
2
2. 팬에 올리브 오일을 넉넉히 두르고 편 썬 마늘과 페페론치노를 넣어 약불에서 마늘이 노릇해질 때까지 튀기듯이 볶아주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 천천히 익혀 향을 충분히 내주는 것이 중요해요.)
3
3. 마늘이 노릇해지면 바지락과 화이트 와인을 넣고 센 불에서 바지락이 입을 벌릴 때까지 끓여주세요. (팁: 화이트 와인은 바지락의 비린 맛을 잡고 감칠맛을 더해준답니다. 없으면 청주나 소주로 대체 가능해요.)
4
4. 바지락이 모두 입을 벌리면 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. 다진 파슬리를 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 바지락 자체의 염분이 있으니 소금은 조금만 넣고, 맛을 보면서 조절해 주세요.)
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영양 정보 (1인분)
420 kcal
20g
단백질
30g
지방
15g
탄수화물
영양소 비율
단백질 19%지방 64%탄수화물 14%
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