오늘의냉장고

1. 삼겹살은 먹기 좋은 크기로 썰고, 배는 강판에 갈아 준비하세요. 양파는 채 썰고 대파는 어슷 썰어주세요. (팁: 배를 갈아 넣으면 고기를 연하게 하고 단맛을 더해줘요.)

2. 갈아놓은 배에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 생강즙, 참기름, 후춧가루, 맛술을 넣고 잘 섞어 고추장 양념을 만들어주세요. (팁: 양념은 미리 만들어 냉장고에서 30분 정도 숙성시키면 맛이 더 깊어져요.)

3. 삼겹살과 채 썬 양파, 어슷 썬 대파를 양념에 넣고 조물조물 버무려 30분 이상 재워두세요. (팁: 고기에 양념이 잘 스며들도록 충분히 재워주는 것이 중요해요.)

4. 달군 팬에 양념한 삼겹살을 넣고 중간 불에서 노릇하게 구워주세요. 삼겹살이 거의 익으면 채 썬 배를 함께 넣고 살짝 더 구워주세요. (팁: 양념이 타지 않도록 자주 뒤적여주면서 고루 익혀주는 것이 좋아요.)

5. 고기가 완전히 익으면 접시에 담아 맛있게 즐기세요. 기호에 따라 쌈 채소나 마늘을 곁들여도 좋아요. (팁: 마지막에 통깨를 솔솔 뿌려주면 더욱 먹음직스러워 보여요.)