오늘의냉장고

1. 김치와 햄(또는 스팸), 양파는 잘게 썰어 준비하고 대파는 송송 썰어주세요. 밥은 미리 준비하여 식혀두면 더욱 고슬고슬한 볶음밥을 만들 수 있어요. (팁: 김치는 물기를 살짝 짜서 사용하면 볶음밥이 질척해지는 것을 막을 수 있어요.)

2. 프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고 대파를 넣어 중불에서 노릇하게 파기름을 내주세요. 파 향이 충분히 올라오면 잘게 썬 햄과 양파를 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아요. (팁: 파기름을 충분히 내야 불맛과 풍미가 살아나요!)

3. 햄과 양파가 익으면 잘게 썬 김치를 넣고 김치가 부드러워질 때까지 약 3-4분간 볶아줍니다. (팁: 김치를 충분히 볶아야 신맛이 날아가고 감칠맛이 깊어져요.)

4. 고추장, 고춧가루, 설탕을 넣고 김치와 함께 잘 섞이도록 볶아줍니다. 간장은 팬 한쪽에 살짝 넣고 지글지글 끓여 김치와 섞으면 불맛이 더해져요! (팁: 간장을 직접 재료에 넣기보다 팬 벽에 흘려 불에 살짝 태우듯 볶으면 풍미가 훨씬 좋아져요.)

5. 준비된 밥을 넣고 양념과 재료들이 고루 섞이도록 주걱으로 으깨듯이 풀어가며 볶아줍니다. 밥알이 뭉치지 않게 풀어주는 것이 중요해요. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 뭉치지 않고 고슬고슬하게 볶아져요.)

6. 불을 끄고 참기름과 통깨를 넣고 한 번 더 섞어 마무리합니다. 다른 팬에 식용유 0.5큰술을 두르고 계란 프라이 2개를 반숙으로 만들어 김치볶음밥 위에 예쁘게 올려주세요. 마지막으로 김가루를 뿌려내면 맛있는 김치볶음밥 완성! (팁: 반숙 계란 노른자를 터뜨려 김치볶음밥과 비벼 먹으면 더욱 고소하고 부드러운 맛을 즐길 수 있어요.)