오늘의냉장고

1. 배는 껍질을 벗기고 밑동을 평평하게 잘라 세울 수 있게 해주세요. 씨는 제거하지 않아도 되지만, 깔끔함을 원하면 긴 스푼으로 조심스럽게 파내주세요. (팁: 배는 익으면 물러지기 쉬우니 흠집 없는 단단한 배를 고르는 것이 좋아요.)

2. 냄비에 레드 와인, 설탕, 물, 계피 스틱, 정향, 슬라이스 한 레몬을 넣고 설탕이 녹을 때까지 끓여 시럽을 만들어주세요. (팁: 시럽은 설탕이 바닥에 눌어붙지 않도록 잘 저어주세요.)

3. 시럽이 끓으면 껍질 벗긴 배를 조심스럽게 냄비에 넣어줍니다. 배가 시럽에 잠기도록 넣어주세요. (팁: 배가 시럽에 완전히 잠기지 않는다면 중간에 뒤집어주거나 종이 포일로 덮어주는 것이 좋아요.)

4. 약불에서 20~30분간 배가 부드럽게 익을 때까지 졸여줍니다. 포크로 찔러보아 부드럽게 들어가면 익은 거예요. (팁: 너무 오래 졸이면 배가 뭉개질 수 있으니 중간중간 확인해주세요.)

5. 배가 다 익으면 냄비에서 꺼내 식히고, 남은 시럽은 더 졸여서 농도를 진하게 만들어주세요. 따뜻하거나 차갑게 식힌 배 위에 졸인 시럽을 뿌려 서빙해요. 바닐라 아이스크림이나 휘핑크림을 곁들이면 더욱 맛있어요! (팁: 시럽을 졸일 때 너무 센 불에서 하면 탈 수 있으니 약불에서 천천히 졸여주세요.)