돼지고기 쇼가야키 (생강 돼지고기 볶음)
요리 소개
일본 가정식의 대표 메뉴, 쇼가야키는 생강 향이 가득한 달콤 짭짤한 소스에 돼지고기를 볶아낸 요리예요. 얇게 썬 돼지고기와 양파가 부드럽게 어우러져 밥반찬으로 완벽하고, 술안주로도 그만이랍니다. 만들기도 쉬워서 자취생이나 요리 초보도 실패 없이 만들 수 있어요. 생강의 개운한 맛이 돼지고기의 느끼함을 잡아줘 질리지 않고 맛있게 드실 수 있을 거예요!
대체 재료 안내
돼지고기 앞다리살 대신 목살이나 등심을 얇게 썰어 사용해도 좋아요. 고기가 너무 두꺼우면 미리 칼집을 내주세요.
재료
조리 순서
1. 돼지고기는 키친타월로 핏물을 제거하고, 양파는 채 썰어주세요. (팁: 돼지고기는 얇게 썰린 불고기용을 사용해야 양념이 잘 배고 빨리 익어요.)
2. 간장, 미림, 설탕, 강판에 간 생강을 섞어 쇼가야키 소스를 만들어주세요. (팁: 생강은 강판에 갈아 넣어야 향과 맛이 충분히 우러나와요.)
3. 팬에 식용유를 두르고 양파를 먼저 볶아 향을 내주세요. (팁: 양파를 먼저 볶으면 단맛이 올라오고 전체적인 풍미가 좋아져요.)
4. 양파가 투명해지면 돼지고기를 넣고 볶다가 고기가 거의 익으면 만들어둔 소스를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 소스는 마지막에 넣어 빠르게 볶아야 짜지 않고 고기에 코팅되듯 맛있게 익어요.)
5. 후추를 약간 뿌려 마무리하고, 송송 썬 쪽파를 올려 완성해주세요. (팁: 기호에 따라 생강채를 올려 드시면 더욱 생강 향을 풍부하게 즐길 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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