오늘의냉장고

1. 문어는 깨끗하게 손질 후 데쳐서 1cm 크기로 잘게 썰어 준비해 주세요. 대파는 송송 썰어 준비합니다. (팁: 문어를 잘게 썰어야 타코야키 안에 쏙쏙 들어가고 익히기도 더 쉬워요.)

2. 볼에 타코야키 믹스, 물, 계란을 넣고 멍울 없이 잘 섞어 반죽을 만들어 주세요. (팁: 반죽을 너무 세게 저으면 글루텐이 형성되어 질겨질 수 있으니 가볍게 섞어주세요.)

3. 타코야키 팬을 약불로 달군 후, 식용유를 충분히 바르고 반죽을 틀의 80% 정도 채워주세요. 문어 조각과 송송 썬 대파를 적당히 넣어줍니다. (팁: 식용유를 충분히 발라야 타코야키가 팬에 들러붙지 않고 예쁘게 익어요.)

4. 반죽 가장자리가 익기 시작하면 꼬치나 젓가락을 이용해 90도로 돌려 반구 모양을 만들어 주세요. 완전히 익기 전에 다시 90도 돌려 동그란 모양을 완성하고 노릇하게 익혀줍니다. (팁: 처음부터 완벽한 동그라미를 만들려고 하지 말고, 여러 번에 걸쳐 돌려가며 모양을 잡아주는 것이 중요해요.)

5. 노릇하게 익은 타코야키를 접시에 담고, 타코야키 소스, 마요네즈, 가쓰오부시, 송송 썬 쪽파를 올려 완성해 주세요. (팁: 기호에 따라 김가루나 파슬리 가루를 뿌려도 맛있답니다.)