오늘의냉장고

1. 베이컨은 2-3cm 길이로 썰고, 마늘은 편 썰고, 대파는 송송 썰어 준비해 주세요. 숙주는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 빼둡니다. (팁: 재료를 미리 손질해두면 요리 시간을 훨씬 단축할 수 있어요.)

2. 팬을 중불로 달구고 베이컨을 넣어 노릇하고 바삭하게 볶아주세요. 이때 베이컨에서 나온 기름은 따로 버리지 않고 활용할 거예요. (팁: 베이컨 기름은 마늘과 대파를 볶을 때 풍미를 더해줍니다.)

3. 볶아진 베이컨은 잠시 다른 그릇에 덜어두고, 베이컨 기름이 남은 팬에 편 썬 마늘과 송송 썬 대파를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. (팁: 마늘이 타지 않도록 중불을 유지하며 볶아주세요.)

4. 마늘과 대파 향이 충분히 올라오면 숙주를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 숙주의 숨이 살짝 죽을 정도로만 볶는 것이 중요해요. (팁: 숙주를 너무 오래 볶으면 물이 생기고 아삭한 식감이 사라지니 센 불에서 재빨리 볶는 것이 핵심이에요!)

5. 숙주의 숨이 살짝 죽으면 다시 덜어두었던 베이컨을 넣고, 간장 1큰술과 굴소스 1큰술을 넣어 전체적으로 잘 섞어가며 볶아줍니다. 마지막으로 불을 끄고 참기름 1/2큰술과 후추 약간을 넣어 섞으면 완성이에요! (팁: 기호에 따라 청양고추를 송송 썰어 넣으면 매콤한 맛을 더할 수 있습니다.)