오늘의냉장고

1. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓으면 소면을 넣어 3분 정도 삶아주세요. 중간에 거품이 넘치면 찬물을 약간씩 부어가며 삶아주세요. (팁: 소면은 너무 오래 삶으면 불어서 맛이 없으니 봉지 뒷면의 조리 시간을 참고하고, 끓어넘치려고 할 때 찬물 붓기를 2-3번 반복하면 면발이 쫄깃해져요.)

2. 삶은 소면은 찬물에 여러 번 비벼 헹궈 전분기를 제거하고 물기를 최대한 꼭 짜주세요. 쪽파는 송송 썰어 준비해주세요. (팁: 면발을 차갑게 헹궈야 쫄깃한 식감을 살릴 수 있고, 물기를 잘 제거해야 양념이 잘 배어들어요.)

3. 볼에 들기름, 간장, 설탕, 다진 마늘, 깨소금을 넣고 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 설탕이 녹을 때까지 잘 저어주세요. 맛을 보고 기호에 맞게 설탕이나 간장 양을 조절해주세요.)

4. 물기를 꼭 짠 소면을 양념장 볼에 넣고 젓가락으로 비비듯이 골고루 섞어주세요. (팁: 양념이 면에 잘 배어들도록 충분히 비벼주세요. 손으로 버무려도 좋아요.)

5. 그릇에 비빈 국수를 담고 김가루와 송송 썬 쪽파, 통깨를 뿌려 완성해주세요. (팁: 김가루는 조미김을 부셔서 사용하면 더욱 맛있어요. 계란 지단을 올려도 좋아요.)