오늘의냉장고

1. 청경채는 깨끗이 씻어 밑동을 자르고, 새송이버섯은 먹기 좋게 슬라이스하거나 길게 잘라 준비하고, 양파는 채 썰어주세요. (팁: 다른 종류의 버섯(표고, 느타리 등)을 사용해도 좋아요.)

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 채 썬 양파를 넣어 향이 올라오도록 볶아주세요. (팁: 양파가 투명해질 때까지 볶으면 단맛이 더 살아나요.)

3. 새송이버섯을 넣고 버섯이 부드러워질 때까지 함께 볶아줍니다. (팁: 버섯은 너무 많이 볶으면 질겨지니 적당히 볶아주세요.)

4. 청경채를 넣고 숨이 살짝 죽을 정도로 빠르게 볶은 후, 굴소스, 간장, 설탕, 후추를 넣고 양념이 잘 배도록 섞어가며 볶아주세요. (팁: 청경채는 가장 마지막에 넣어야 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)

5. 불을 끄고 참기름을 두른 후 가볍게 섞어 마무리합니다. (팁: 기호에 따라 통깨를 뿌려주면 더욱 고소해요.)