오늘의냉장고

1. 꽃게 살은 물기를 최대한 제거하고 잘게 찢어 준비해 주세요. 셀러리와 파슬리는 잘게 다져주세요. (팁: 게살의 물기를 제거해야 크랩 케이크가 바삭하게 잘 튀겨진답니다.)

2. 큰 볼에 꽃게 살, 다진 셀러리, 다진 파슬리, 빵가루 1/4컵, 마요네즈, 디종 머스터드, 우스터소스, 레몬즙, 달걀 노른자를 모두 넣고 잘 섞어주세요. 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 게살이 부서지지 않도록 살살 섞어주세요.)

3. 섞은 재료를 이용해 지름 5~6cm 정도의 동그란 패티 모양으로 2인분에 맞게 만들어주세요. 만들어진 패티에 남은 빵가루를 고루 입혀주세요. (팁: 패티를 만들 때 너무 꽉 뭉치면 식감이 딱딱해질 수 있으니 부드럽게 만들어주세요.)

4. 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 중불로 달궈주세요. 기름이 뜨거워지면 크랩 케이크 패티를 넣고 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 기름 온도가 너무 낮으면 빵가루가 기름을 너무 많이 흡수할 수 있어요.)

5. 각 면이 황금빛 갈색이 되고 속까지 따뜻하게 익으면 완성이에요. 약 3~4분 정도씩 구워주면 된답니다. (팁: 속까지 잘 익었는지 확인하려면 꼬치로 찔러보거나 살짝 갈라 확인해 보세요.)

6. 접시에 담아 레몬 웨지나 타르타르 소스와 함께 곁들여 드시면 더욱 맛있게 즐길 수 있어요! (팁: 신선한 샐러드를 곁들이면 더욱 근사한 한 끼 식사가 된답니다.)