오늘의냉장고

1. 갈치는 순살로 준비하여 한 입 크기로 썰고 소금, 후추, 파프리카 가루, 큐민 가루로 밑간을 해주세요. 양배추는 얇게 채 썰고, 토마토와 양파는 잘게 다져 살사 소스 재료를 준비합니다. (팁: 갈치에 전분가루를 살짝 묻혀 구우면 더욱 바삭한 식감을 낼 수 있어요.)

2. 팬에 올리브유를 두르고 밑간한 갈치를 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 갈치가 잘 부서지지 않도록 조심해서 다루세요. (팁: 갈치가 익으면 한쪽으로 잠시 빼두세요. 너무 오래 익히면 퍽퍽해질 수 있답니다.)

3. 다진 토마토와 양파에 소금, 후추, 라임즙, (선택 사항) 고수를 넣고 섞어 신선한 살사 소스를 만들어주세요. (팁: 살사는 먹기 직전에 만들면 재료의 신선함이 살아있어요. 청양고추를 다져 넣으면 매콤함을 더할 수 있답니다.)

4. 또띠아는 마른 팬에 약불로 앞뒤 30초씩 따뜻하게 데우거나 전자레인지에 20초 정도 돌려 부드럽게 만들어주세요. (팁: 따뜻한 또띠아는 재료를 싸기 더 쉽고 맛도 더욱 좋답니다.)

5. 데운 또띠아 위에 채 썬 양배추, 구운 갈치살, 살사 소스, 사워크림을 순서대로 올려주세요. 취향에 따라 라임 조각을 곁들이면 완성이에요. (팁: 다양한 채소와 소스를 준비하여 셀프 타코 바를 만들어 먹는 재미가 있답니다.)