오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한입 크기로 썰어 준비하고, 대파는 닭고기 크기에 맞춰 썰어주세요. 나무 꼬치는 물에 30분 정도 담가두세요. (팁: 닭다리살은 껍질이 있는 것을 사용해야 더욱 고소하고 촉촉한 꼬치를 만들 수 있어요.)

2. 간장, 맛술, 설탕, 물엿, 다진 마늘, 참기름, 생강즙을 섞어 닭꼬치 소스를 만들어 주세요. (팁: 소스 재료들을 미리 섞어두면 조리 시간을 단축하고 맛의 균형을 맞추기 쉬워요.)

3. 불린 꼬치에 닭다리살과 대파를 번갈아 끼워 닭꼬치를 만들어 주세요. (팁: 꼬치에 물을 충분히 불려두면 구울 때 타는 것을 방지할 수 있어요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 닭꼬치를 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 닭고기가 익기 시작하면 소스를 발라가며 조리듯이 구워주세요. (팁: 소스를 너무 많이 바르면 탈 수 있으니, 여러 번에 걸쳐 얇게 덧발라가며 구워주세요.)

5. 닭고기가 완전히 익고 소스가 잘 배어들면 불을 끄고 통참깨를 솔솔 뿌려 마무리해주세요. (팁: 통참깨는 마지막에 뿌려야 타지 않고 고소한 향을 그대로 살릴 수 있어요.)