오늘의냉장고

1. 무는 껍질을 벗겨 얇게 채 썰어주세요. 양파도 채 썰고, 대파는 송송 썰어주세요. (팁: 무를 최대한 얇게 채 썰어야 양념이 잘 배고 빠르게 익어요.)

2. 간장, 굴소스, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강을 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장을 미리 만들어두면 볶는 동안 헤매지 않고 빠르게 조리할 수 있어요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 중강불에서 달궈지면 대파를 넣고 파기름을 내주세요. (팁: 파기름은 중국 요리의 풍미를 살리는 데 아주 중요하답니다.)

4. 파기름이 충분히 나면 채 썬 무와 양파를 넣고 센 불에서 2-3분간 빠르게 볶아주세요. (팁: 무의 아삭한 식감이 살아있도록 너무 오래 볶지 않는 것이 좋아요.)

5. 만들어둔 양념장을 넣고 1분 정도 더 볶아 양념이 무에 잘 배도록 해주세요. 마지막으로 참기름을 두르고 가볍게 섞어주면 완성이에요. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 채소의 수분이 빠져나가지 않고 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)