초간단 가지볶음
요리 소개
밥도둑 반찬으로 이만한 게 없죠? 가지볶음은 부드러운 가지의 식감과 달큰 짭조름한 양념이 환상의 조화를 이루는 밑반찬이에요. 뚝딱 만들 수 있어서 바쁜 날 저녁 식탁에 올리기도 좋고, 영양도 만점이랍니다. 따끈한 밥 위에 얹어 비벼 먹으면 정말 맛있어서 밥 한 공기 순삭이에요! 간단하면서도 맛있는 한 끼를 원하신다면 꼭 한번 도전해보세요.
대체 재료 안내
대파 대신 쪽파를 사용해도 좋아요. 좀 더 매콤한 맛을 원한다면 청양고추 반 개를 송송 썰어 함께 볶아주세요.
재료
주재료
조리 순서
1. 가지는 먹기 좋은 크기(어슷썰기 또는 반달썰기)로 썰고, 양파는 얇게 채 썰어주세요. 대파는 송송 썰어 준비합니다. (팁: 가지는 물기를 제거하면 볶을 때 기름을 덜 흡수해요.)
2. 중불로 달군 팬에 식용유 2큰술을 두르고 썰어둔 가지를 넣어 볶아주세요. 가지가 부드러워지기 시작하면 양파, 대파, 다진 마늘을 넣고 함께 볶습니다. (팁: 가지가 충분히 익고 투명해질 때까지 볶아주는 것이 식감을 살리는 포인트예요.)
3. 가지와 채소들이 어느 정도 익으면 간장 1.5큰술과 설탕 1/2작은술을 넣고 양념이 골고루 배도록 빠르게 볶아줍니다. (팁: 양념이 타지 않도록 불 조절에 유의하며 빠르게 볶아주세요.)
4. 불을 끄고 참기름 1/2큰술을 넣어 향을 더한 후, 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. 접시에 예쁘게 담아내면 맛있는 가지볶음 완성! (팁: 참기름은 불을 끄고 넣어야 향이 날아가지 않고 진하게 유지돼요.)
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영양 정보 (1인분)
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