오늘의냉장고

1. 당면은 미지근한 물에 20분 정도 불려 준비해주세요. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거해주세요. (팁: 당면은 너무 오래 불리면 퍼질 수 있으니 적당히 불려주세요.)

2. 표고버섯은 슬라이스하고, 팽이버섯은 밑동을 제거하고, 배추는 큼직하게 썰고, 대파는 어슷 썰고, 두부는 먹기 좋게 썰어 준비해주세요. (팁: 두부는 팬에 살짝 구워 사용하면 부서짐을 방지하고 고소한 맛을 더할 수 있어요.)

3. 간장, 설탕, 맛술, 물을 섞어 스키야키 소스를 만들어주세요. 계란은 개인 접시에 따로 풀어 준비해주세요. (팁: 소스는 미리 만들어두면 재료에 간이 잘 배어들어요.)

4. 전골냄비나 깊은 팬에 식용유를 살짝 두르고 소고기를 먼저 살짝 구워주세요. 이때 소고기에 스키야키 소스를 1~2T 정도 뿌려 함께 볶으면 더욱 맛있어요. (팁: 소고기는 너무 오래 구우면 질겨지니 살짝만 익혀주세요.)

5. 구운 소고기를 한쪽으로 밀어두고, 준비된 채소(배추, 대파, 버섯), 두부, 불린 당면을 예쁘게 둘러 담아주세요. (팁: 색감이 조화롭게 담으면 더욱 먹음직스러워 보여요.)

6. 만들어둔 스키야키 소스를 냄비에 붓고 중불에서 끓여주세요. 재료들이 부드럽게 익고 당면이 투명해지면 풀어둔 날계란에 찍어 맛있게 즐기세요. 쑥갓은 마지막에 올려 향을 더해주세요. (팁: 국물이 졸아들면 물을 조금씩 추가하며 간을 조절해주세요.)