오늘의냉장고

1. 동태포는 해동하여 흐르는 물에 가볍게 씻은 후 키친타월로 물기를 완전히 제거해주세요. 소금, 후추로 밑간을 합니다. (팁: 물기를 제거해야 전을 부칠 때 기름이 튀지 않고 노릇하게 잘 익어요.)

2. 쟁반에 밀가루를 얇게 펴 바르고, 다른 쟁반에는 계란을 풀어 준비합니다. 계란물에 소금 약간을 넣어 간을 해주세요. (팁: 밀가루는 얇게 묻혀야 겉바속촉 식감을 낼 수 있어요.)

3. 밑간한 동태포에 밀가루를 앞뒤로 고루 묻힌 후, 여분의 밀가루는 살짝 털어냅니다. 그 다음 계란물에 푹 담가 옷을 입혀주세요. (팁: 밀가루 - 계란 순으로 묻혀야 전이 깔끔하게 부쳐져요.)

4. 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중약불로 달군 후, 계란 옷 입힌 동태포를 올려 앞뒤로 노릇하게 부쳐줍니다. 한 면이 충분히 익으면 뒤집어주세요. (팁: 너무 센 불에서 부치면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 중약불을 유지하는 것이 중요해요.)

5. 노릇하게 익은 명태전은 키친타월에 올려 여분의 기름을 빼고 따뜻할 때 바로 드시거나 접시에 예쁘게 담아냅니다. (팁: 갓 부친 전이 가장 맛있지만, 식었을 때는 전자레인지에 살짝 데우거나 에어프라이어에 돌려도 좋아요.)