오늘의냉장고

1. 당면은 미지근한 물에 30분 이상 불려 부드럽게 만들어 주세요. 끓는 물에 3분 정도 삶아 찬물에 헹군 후 물기를 꼭 짜서 3~4cm 길이로 잘라주세요. (팁: 당면은 미리 삶아 잘라야 만두 속처럼 잘 뭉쳐요.)

2. 부추는 잘게 썰고, 당근은 곱게 채 썰거나 다져주세요. (팁: 채소는 당면과 잘 어우러지도록 작게 썰어주세요.)

3. 볼에 삶은 당면, 부추, 당근을 넣고 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 깨소금을 넣어 조물조물 버무려 당면 속을 만들어 주세요. (팁: 간을 보면서 양념을 조절해 주세요.)

4. 김밥용 김은 반으로 자른 후, 자른 김 위에 당면 속을 길게 올려 돌돌 말아주세요. 끝 부분은 물을 살짝 발라 붙여주면 된답니다. (팁: 속 재료를 너무 많이 넣으면 터질 수 있으니 적당히 넣어주세요.)

5. 튀김가루 1컵과 물 1컵, 계란 1개를 섞어 튀김옷을 만들어 주세요. 김말이에 튀김옷을 얇게 입혀주세요. (팁: 튀김옷은 너무 되거나 묽지 않게 농도를 조절해 주세요.)

6. 냄비에 식용유를 넉넉히 붓고 170~180도로 달군 후, 튀김옷을 입힌 김말이를 넣고 노릇하고 바삭하게 튀겨주세요. (팁: 한 번에 너무 많은 김말이를 넣으면 기름 온도가 내려가니 주의하세요.)

7. 잘 튀겨진 김말이는 키친타월에 올려 기름기를 빼주고, 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담아내면 맛있는 김말이 튀김 완성이에요! (팁: 두 번 튀기면 더욱 바삭한 식감을 즐길 수 있답니다.)