오늘의냉장고

1. 애호박은 반달 모양으로 얇게 썰고, 양파와 당근은 채 썰어 준비해주세요. (팁: 애호박을 너무 두껍게 썰면 익는 데 시간이 오래 걸리고 양념이 잘 배지 않아요.)

2. 달군 팬에 들기름(또는 식용유)을 두르고 다진 마늘을 넣어 향을 내주세요. (팁: 들기름은 애호박과 궁합이 좋아 더욱 고소한 맛을 더해준답니다.)

3. 애호박, 양파, 당근을 넣고 센 불에서 2-3분간 빠르게 볶아주세요. (팁: 애호박의 식감을 살리기 위해 너무 오래 볶지 않는 것이 중요해요.)

4. 애호박이 살짝 투명해지기 시작하면 새우젓(선택사항)과 소금을 약간 넣어 간을 맞춰가며 볶아줍니다. (팁: 새우젓은 애호박의 단맛을 끌어올려주고 감칠맛을 더해주지만, 없으면 소금으로만 간해도 충분해요.)

5. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. 너무 익히면 물러지니 부드러운 식감이 느껴질 때 불을 꺼주세요. (팁: 간은 개인의 취향에 따라 조절해주시고, 싱거우면 소금을 조금 더 넣어주세요.)