순두부 계란찜
요리 소개
몽글몽글 부드러운 순두부 계란찜은 아이부터 어른까지 모두 좋아하는 영양 만점 반찬이에요. 입안에서 사르르 녹는 부드러운 식감과 고소한 맛이 일품이랍니다. 일반 계란찜보다 훨씬 촉촉하고 순해서 속을 편안하게 해주고, 바쁜 아침 식사나 간편한 저녁 식사로도 좋아요. 간단한 재료로 쉽고 빠르게 만들 수 있으니, 오늘 식탁에 따뜻한 순두부 계란찜을 올려보세요!
대체 재료 안내
새우젓 대신 국간장으로 간을 해도 좋아요. 다진 당근이나 표고버섯을 아주 소량 넣어 색감과 영양을 더할 수도 있답니다.
재료
조리 순서
1. 순두부는 물기를 가볍게 제거한 후 포크로 부드럽게 으깨어 준비해 주세요. (팁: 순두부의 물기를 적당히 제거해야 계란찜이 너무 질지 않아요.)
2. 볼에 계란을 풀고 다시마 육수, 새우젓, 소금을 넣어 거품이 나지 않도록 잘 섞어주세요. (팁: 새우젓은 감칠맛을 더해주고, 계란의 비린 맛을 잡아줘요.)
3. 으깬 순두부를 계란물에 넣고 부드럽게 섞어주세요. 너무 세게 섞으면 순두부가 뭉개질 수 있어요. (팁: 순두부가 큼직하게 씹히는 것을 좋아한다면 너무 잘게 으깨지 않아도 좋아요.)
4. 뚝배기나 내열 그릇에 순두부 계란찜 반죽을 붓고 냄비에 찜기를 올린 후 뚜껑을 덮어 중약불에서 10-12분 정도 쪄주세요. (팁: 냄비 바닥에 물이 너무 많으면 찜기가 흔들릴 수 있으니 주의해 주세요. 전자레인지에 돌릴 경우 랩을 씌우고 구멍을 뚫어 3-4분 정도 돌려주세요.)
5. 가장자리가 익고 가운데가 몽글몽글해지면 불을 끄고 참기름과 다진 쪽파를 올려 완성하세요! (팁: 젓가락으로 찔렀을 때 맑은 물이 나오면 다 익은 거예요.)
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영양 정보 (1인분)
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