오늘의냉장고

1. 콩나물은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 준비해주세요. (대가리와 꼬리를 다듬으면 더 깔끔해요) (팁: 콩나물은 찬물에 여러 번 헹궈 이물질을 제거해 주세요.)

2. 냄비에 물을 붓고 소금을 약간 넣은 후, 콩나물을 넣고 뚜껑을 덮어 3분 정도 삶아주세요. (뚜껑을 처음부터 끝까지 닫거나, 처음부터 끝까지 열어야 비린내가 나지 않아요) (팁: 콩나물을 너무 오래 삶으면 아삭한 식감이 사라지니 주의하세요.)

3. 삶은 콩나물은 찬물에 바로 헹궈 물기를 완전히 제거해주세요. (체에 밭쳐 물기를 빼거나, 키친타월로 살짝 눌러 물기를 제거해도 좋아요) (팁: 찬물에 헹궈야 아삭한 식감이 살아나고, 물기를 제거해야 양념이 싱거워지지 않아요.)

4. 큰 볼에 물기를 제거한 콩나물을 넣고, 다진 마늘, 다진 대파, 고춧가루, 진간장, 설탕, 참기름, 깨소금을 모두 넣어주세요. (팁: 양념은 미리 한곳에 섞어두면 더 편하게 무칠 수 있어요.)

5. 양념이 콩나물에 골고루 배도록 손으로 조물조물 무쳐주세요. 너무 세게 무치면 콩나물이 부서질 수 있으니 살살 무쳐주세요. (팁: 손으로 무쳐야 콩나물에 양념이 쏙쏙 잘 배어요.)

6. 맛을 보고 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요. 아삭하고 매콤 고소한 콩나물무침 완성이에요! 밥반찬으로 맛있게 즐겨보세요. (팁: 무침은 바로 먹는 것이 가장 맛있지만, 냉장 보관해도 좋아요.)