오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비해 주세요. 숙주는 깨끗이 씻어 물기를 빼놓습니다. (팁: 닭고기를 한입 크기로 썰면 익는 시간이 단축되어 '10분 요리' 테마에 더 적합해요.)

2. 볼에 간장, 굴소스, 설탕, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장을 미리 만들어두면 조리 시간을 단축하고 간을 일정하게 맞출 수 있어요.)

3. 프라이팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 대파를 넣어 향이 올라올 때까지 중약불에서 볶아줍니다. (팁: 마늘과 대파를 먼저 볶으면 향긋한 기름이 만들어져 요리의 풍미가 깊어져요.)

4. 닭가슴살을 넣고 겉면이 노릇하게 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 닭고기가 완전히 익어야 안심하고 먹을 수 있어요. 센 불에서 빠르게 볶으면 육즙이 보존돼요.)

5. 양파와 숙주를 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지 빠르게 볶은 후, 미리 만들어둔 양념장을 넣고 재빨리 섞어주세요. (팁: 숙주는 너무 오래 볶으면 물러지니 아삭한 식감이 살아있도록 센 불에서 짧게 볶는 것이 중요해요.)

6. 모든 재료가 양념과 잘 어우러지면 불을 끄고 그릇에 담아 완성합니다. (팁: 기호에 따라 통깨나 송송 썬 청양고추를 올려주면 더욱 먹음직스러워요.)