오늘의냉장고

1. 자숙 문어는 한 입 크기로 썰어 준비합니다. 양파, 당근은 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비해주세요. (팁: 문어는 너무 작게 썰면 볶는 동안 줄어들 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.)

2. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 올리고당, 다진 마늘, 다진 생강, 참기름을 모두 섞어 양념장을 만듭니다. (팁: 양념장은 미리 만들어 냉장고에 30분 정도 두면 재료들이 어우러져 더욱 깊은 맛이 나요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 양파, 당근, 대파를 넣어 강불에서 볶다가 양파가 투명해지기 시작하면 문어를 넣고 볶습니다. (팁: 채소는 강불에 빠르게 볶아야 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)

4. 문어가 살짝 익으면 만들어둔 양념장을 넣고 고루 섞어가며 볶아줍니다. 마지막으로 청양고추를 넣고 한 번 더 빠르게 볶아 불을 끕니다. (팁: 양념을 넣은 후에는 타지 않도록 계속 저어주세요. 문어는 오래 볶으면 질겨지므로 양념이 잘 배어들 정도로만 짧게 볶는 것이 좋아요.)

5. 접시에 담고 통깨를 솔솔 뿌려 맛있게 드세요. 밥과 함께 비벼 먹거나 소면 사리와 곁들여도 좋습니다. (팁: 취향에 따라 깻잎이나 상추 등 쌈 채소와 함께 싸 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.)