오늘의냉장고

1. 대파는 송송 썰어 준비해 주세요. 계란은 소금 약간을 넣고 잘 풀어주세요. (팁: 계란은 미리 풀어두면 볶음밥 만들기가 더 수월해요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 대파를 넣어 노릇해질 때까지 파 기름을 내주세요. (팁: 중약불에서 충분히 볶아야 파 향이 기름에 잘 배어들어 풍미가 살아나요.)

3. 파 기름이 충분히 나면 풀어둔 계란을 넣고 스크램블 에그를 만들어 한쪽으로 밀어두세요. (팁: 계란은 너무 완전히 익히지 말고 촉촉한 상태로 만들어야 부드러운 식감을 유지할 수 있어요.)

4. 팬의 빈 공간에 밥을 넣고 주걱으로 으깨듯이 고슬고슬하게 볶아주세요. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 꼬들꼬들해서 볶음밥 만들기에 더 좋아요.)

5. 밥알이 고슬고슬해지면 간장과 굴소스(선택)를 팬 가장자리에 둘러 넣어 끓여가며 향을 낸 후 밥과 섞어 볶아주세요. (팁: 간장을 팬 가장자리에 넣으면 불 맛이 살아난답니다.)

6. 스크램블 해둔 계란과 밥을 고루 섞고, 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. 기호에 따라 참기름을 살짝 둘러주면 완성이에요! (팁: 마지막에 참기름은 풍미를 더해주는 역할을 해요.)