약식
요리 소개
정성 가득한 약식은 쫀득한 찹쌀에 달콤한 설탕, 간장, 그리고 밤, 대추, 잣 등이 어우러져 깊은 맛을 내는 전통 한식 디저트예요. 특별한 날이나 손님 대접에 좋고, 건강한 영양 간식으로도 훌륭하답니다. 따뜻하게 한 조각 먹으면 든든하고 행복해지는 기분이 들 거예요.
대체 재료 안내
밤 대신 건포도나 다른 견과류를 넣어도 맛있어요. 설탕 대신 꿀을 사용하면 더욱 고급스러운 단맛을 낼 수 있답니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 찹쌀은 깨끗이 씻어 4시간 이상 불린 후 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. 밤은 껍질을 벗겨 적당한 크기로 썰고, 대추는 씨를 제거하고 돌돌 말아 얇게 썰어주세요. (팁: 찹쌀을 충분히 불려야 쫀득하고 부드러운 약식을 만들 수 있어요.)
2. 냄비에 설탕, 흑설탕, 진간장, 참기름, 식용유, 물을 넣고 설탕이 녹을 때까지 끓여 약식 양념장을 만들어주세요. (팁: 흑설탕을 넣으면 약식의 색깔이 더 예뻐진답니다.)
3. 찜기에 불린 찹쌀, 썰어둔 밤과 대추를 넣고 양념장을 골고루 뿌려주세요. 김이 오른 찜통에 넣고 30분 정도 쪄주세요. (팁: 밥솥을 사용하면 더 편리하게 만들 수 있어요. 불린 찹쌀과 양념, 재료를 넣고 백미 취사로 조리해 보세요.)
4. 찹쌀이 다 쪄지면 잣을 넣고 잘 섞어주세요. 참기름을 약간 더 넣고 윤기를 내도 좋아요. 네모난 틀에 약식을 평평하게 펴 담고, 완전히 식힌 후 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 따뜻할 때 썰면 잘 부서질 수 있으니 꼭 충분히 식혀주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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