오늘의냉장고

1. 두부는 약 1.5cm 두께로 썰어 키친타월로 물기를 제거해주세요. 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 송송 썰어 준비합니다. (팁: 두부의 물기를 충분히 제거해야 조리 시 부서지지 않고 양념이 잘 배어요.)

2. 볼에 국간장, 고춧가루, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 물 1.5컵을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 재료에 더 깊은 맛이 배어들어요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 두부를 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 두부를 미리 구우면 더 쫄깃한 식감을 살릴 수 있습니다.)

4. 구운 두부를 팬 바닥에 깔고 그 위에 양파, 대파, 청양고추를 올려주세요. (팁: 채소를 두부 위에 올리면 채소의 단맛이 두부에 스며들어 더욱 맛있어져요.)

5. 만들어둔 양념장을 골고루 붓고 중약불에서 자작하게 졸여줍니다. 중간에 양념을 끼얹어가며 졸여주세요. (팁: 양념이 졸아들면서 두부에 맛이 깊이 배도록 자주 끼얹어주세요.)