오늘의냉장고

1. 대파, 생강, 마늘은 잘게 다져 준비해 주세요. 순두부는 칼로 크게 썰어두거나 봉지째 윗부분을 잘라 준비하세요. (팁: 순두부는 썰지 않고 그대로 사용하면 더 부드러운 식감을 즐길 수 있어요.)

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 대파, 생강, 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 향신 채소를 충분히 볶아야 마파두부의 풍미가 깊어진답니다.)

3. 돼지고기 다짐육을 넣고 겉면이 익을 때까지 볶아주세요. 두반장, 고춧가루를 넣고 고루 섞어가며 볶아 향을 내세요. (팁: 두반장을 먼저 볶아주면 향이 더 살아나요.)

4. 간장, 설탕, 치킨스톡, 물을 넣고 끓여주세요. 양념이 잘 섞이고 국물이 끓어오르면 순두부를 넣어주세요. (팁: 순두부를 넣은 후에는 너무 많이 저으면 부서지니 조심스럽게 다뤄주세요.)

5. 전분물을 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰주세요. 원하는 농도가 되면 불을 꺼주세요. (팁: 전분물은 한 번에 다 넣지 말고, 저어가며 원하는 농도가 될 때까지 조금씩 추가하는 것이 좋아요.)

6. 마지막으로 참기름을 두르고 잘 섞어주세요. 취향에 따라 산초가루를 뿌려주면 더욱 현지의 맛을 느낄 수 있답니다. (팁: 산초가루는 매콤하고 얼얼한 맛을 더해주니, 좋아하시면 꼭 넣어보세요!)