오늘의냉장고

1. 면은 끓는 물에 삶아 찬물에 헹군 후 물기를 빼고, 식용유 1/2큰술을 넣어 버무려두세요. 양파, 양배추, 당근은 채 썰고 대파는 송송 썰어 준비해요. (팁: 면을 미리 삶아두면 조리 시간을 단축할 수 있어요. 면에 기름을 살짝 버무리면 서로 달라붙지 않는답니다.)

2. 볼에 간장, 굴소스, 설탕, 다진 마늘, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 굴소스를 넣으면 감칠맛이 더 풍부해져요. 없으면 간장 양을 늘리거나 치킨스톡 약간으로 대체 가능해요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 대파를 넣어 파기름을 내주세요. 대파 향이 올라오면 양파, 당근, 양배추 순으로 넣고 볶아요. (팁: 채소는 단단한 것부터 넣어 볶아야 고르게 익는답니다.)

4. 채소가 어느 정도 익으면 삶아둔 면을 넣고 만들어둔 양념장을 부어 중강불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 면이 양념에 고루 배도록 젓가락이나 집게로 잘 섞어가며 볶아주는 것이 중요해요.)

5. 양념이 면에 잘 스며들면 불을 끄고 참기름을 둘러 가볍게 섞어주세요. (팁: 참기름은 불을 끈 후 넣어야 향이 날아가지 않고 고소함을 유지할 수 있어요.)

6. 그릇에 담고 통깨를 솔솔 뿌려주면 간장 볶음면 완성이에요. (팁: 기호에 따라 고명으로 계란 프라이를 곁들여도 맛있답니다.)