든든하고 따뜻한 보양식, 소고기 미역국
요리 소개
생일날 빠지지 않는 소고기 미역국은 온 가족이 함께 즐기기 좋은 따뜻한 보양식이에요. 쫄깃한 미역과 부드러운 소고기가 어우러져 깊고 진한 맛을 내고, 몸을 따뜻하게 해주는 효과도 있답니다. 환절기나 기력이 없을 때, 혹은 해장국으로도 그만이니 오늘 저녁 식탁에 올려보세요!
대체 재료 안내
소고기 대신 홍합이나 바지락, 굴 등을 넣으면 시원한 해물 미역국을 즐길 수 있어요. 국간장 대신 액젓을 소량 사용해도 감칠맛을 더할 수 있답니다.
재료
조리 순서
1. 마른 미역은 찬물에 30분 정도 불린 후, 깨끗이 헹궈 물기를 꼭 짜고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 미역을 너무 오래 불리면 흐물거릴 수 있으니 적당히 불리는 것이 좋아요.)
2. 소고기 등심은 국거리용으로 작게 썰어 키친타월로 핏물을 제거해 주세요. (팁: 핏물을 제거해야 국물이 깔끔하고 잡내가 나지 않아요.)
3. 냄비에 참기름을 두르고 소고기를 넣고 달달 볶아주세요. 고기 겉면이 익으면 다진 마늘을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 고기를 충분히 볶아야 국물 맛이 진해져요.)
4. 불린 미역을 넣고 국간장을 넣어 5분 정도 함께 볶아주세요. (팁: 미역을 충분히 볶아야 미역 특유의 비린 맛이 사라지고 고소한 맛이 살아나요.)
5. 물을 붓고 센 불에서 한소끔 끓이다가 약불로 줄여 20분 이상 푹 끓여주세요. (팁: 오래 끓일수록 국물이 진해지고 미역이 부드러워져요.)
6. 부족한 간은 소금으로 맞춰 마무리하세요. (팁: 개인 취향에 따라 간장으로 추가 간을 해도 좋지만, 국물 색이 진해질 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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