오늘의냉장고

1. 당근, 양파, 대파는 잘게 다져 준비합니다. (팁: 채소를 최대한 잘게 다져야 계란말이가 터지지 않고 예쁘게 말려요.)

2. 볼에 계란 5개를 깨뜨려 넣고, 다진 채소와 소금 1/2작은술, 후추 약간, 맛술 1작은술을 넣어 잘 섞어줍니다. (팁: 계란물을 너무 세게 휘저으면 거품이 많이 생겨 계란말이가 구멍이 생길 수 있으니 가볍게 풀어주세요.)

3. 중불로 달군 프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고 키친타월로 팬 전체에 고루 얇게 펴 바릅니다. (팁: 기름을 너무 많이 두르면 계란이 미끄러져 잘 말리지 않으니 얇게 바르는 것이 중요해요.)

4. 계란물을 1/3 정도 붓고 팬을 기울여 얇게 펴줍니다. 계란 가장자리가 익기 시작하면 뒤집개로 끝에서부터 돌돌 말아줍니다. (팁: 계란물이 완전히 익기 전에 말기 시작해야 서로 잘 붙고 부드러운 식감이 살아나요.)

5. 말아놓은 계란을 한쪽으로 밀어두고 남은 공간에 식용유 약간을 두른 후, 남은 계란물의 1/2을 다시 부어 말아놓은 계란에 붙여가며 돌돌 말아줍니다. (팁: 이 과정을 반복하며 계란말이 두께를 조절하세요. 약불에서 천천히 익히는 것이 좋아요.)

6. 남은 계란물로 같은 과정을 반복하여 모든 계란물을 사용해 완성한 후, 불을 끄고 한 김 식혀줍니다. (팁: 계란말이가 뜨거울 때 자르면 모양이 망가지기 쉬우니 한 김 식힌 후 잘라야 단면이 깔끔해요.)

7. 완성된 계란말이를 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담아냅니다. (팁: 케첩이나 머스타드 소스를 곁들이면 더욱 맛있게 즐길 수 있어요.)