오늘의냉장고

1. 가지는 한 입 크기로 썰고, 대파는 송송 썰어 준비해주세요. (팁: 가지는 너무 작게 썰면 흐물거리기 쉬우니 적당한 크기로 썰어주세요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 중불에서 돼지고기 다짐육을 볶다가, 다진 마늘과 생강, 대파를 넣고 향이 올라올 때까지 함께 볶아줍니다. (팁: 돼지고기는 뭉치지 않도록 잘 풀어가며 볶아주세요.)

3. 두반장, 간장, 굴소스, 설탕, 고춧가루를 넣고 양념이 고루 배도록 볶아주세요. (팁: 두반장은 충분히 볶아줘야 콩 비린내가 나지 않고 맛이 깊어져요.)

4. 가지와 물을 넣고 가지가 부드러워질 때까지 끓여주세요. (팁: 가지는 너무 오래 끓이면 물러질 수 있으니 적당히 부드러워질 때까지만 끓여줍니다.)

5. 녹말물을 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰주세요. 마지막으로 참기름을 두르고 마무리합니다. (팁: 녹말물은 한 번에 다 넣지 말고, 저어가며 원하는 농도가 될 때까지 조절해서 넣어주세요.)

6. 따뜻한 밥 위에 넉넉하게 올려 덮밥으로 즐겨주세요. (팁: 취향에 따라 송송 썬 청양고추나 고수를 곁들이면 더욱 맛있어요.)