향긋한 표고버섯 샤브샤브
요리 소개
다양한 채소와 쫄깃한 표고버섯, 신선한 고기를 끓는 육수에 살짝 데쳐 먹는 샤브샤브예요. 특별한 날 가족이나 친구들과 함께 즐기기 좋은 근사한 요리랍니다. 취향에 따라 다양한 소스와 곁들여 먹는 재미가 쏠쏠하고, 마지막에는 칼국수나 죽으로 마무리하면 완벽한 코스 요리가 완성돼요. 건강하고 맛있는 시간을 즐겨보세요!
대체 재료 안내
소고기 알레르기가 있다면 닭가슴살이나 오리고기, 해산물(새우, 조개류)로 대체할 수 있어요. 배추 대신 청경채나 숙주나물 등 다른 채소를 추가해도 좋아요.
재료
조리 순서
1. 표고버섯은 기둥을 제거하고 예쁘게 칼집을 내거나 편으로 썰어주세요. 배추와 청경채는 먹기 좋게 썰고, 느타리버섯은 가닥가닥 찢고, 쑥갓은 깨끗이 씻어 준비해요. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거해 준비해요. (팁: 채소는 미리 손질해두면 요리하기 편해요.)
2. 냄비에 육수를 붓고 다진 마늘, 국간장, 청양고추(선택 사항)를 넣고 끓여주세요. 육수는 미리 끓여두면 좋아요. (팁: 표고버섯 기둥과 다시마를 함께 끓여 육수를 내면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있답니다.)
3. 육수가 끓어오르면 표고버섯, 배추, 청경채, 느타리버섯 등 단단한 채소부터 넣고 익혀주세요. (팁: 육수에 채소의 단맛이 우러나오면서 맛이 더욱 풍부해져요.)
4. 채소가 어느 정도 익으면 소고기를 한 점씩 육수에 데쳐서 쑥갓과 함께 소스에 찍어 드세요. 육수가 부족하면 보충해주고, 마지막으로 칼국수 면이나 죽을 만들어 드시면 완벽해요. (팁: 고기는 너무 오래 데치면 질겨지니 살짝만 익혀 드세요.)
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영양 정보 (1인분)
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