오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한 입 크기로 썰어 준비해 주세요. 양배추와 양파는 큼직하게 썰고, 고구마는 껍질을 벗겨 닭고기와 비슷한 크기로 썰어주세요. 대파는 어슷 썰어주세요. (팁: 닭고기는 껍질을 제거하면 더 담백하게 즐길 수 있어요.)

2. 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 생강가루, 참기름, 청주를 넣고 잘 섞어 닭갈비 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 냉장고에서 30분 정도 숙성시키면 맛이 더 깊어져요.)

3. 손질한 닭고기에 양념장을 넣고 조물조물 버무려 30분 이상 재워주세요. (팁: 고기를 재우는 시간이 길수록 양념이 잘 배어들어 더욱 맛있답니다.)

4. 팬이나 전골냄비에 재워둔 닭고기를 넣고 센 불에서 볶아주세요. 닭고기가 반쯤 익으면 양배추, 양파, 고구마, 대파를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 고구마는 두껍게 썰면 익는 데 시간이 오래 걸리니 너무 두껍지 않게 썰어주세요.)

5. 모든 재료가 익고 양념이 자작하게 졸아들 때까지 볶아주세요. 중간중간 눌어붙지 않도록 잘 저어주세요. (팁: 약간의 국물이 있을 때 불을 끄면 촉촉한 닭갈비를 즐길 수 있어요.)

6. 상추는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 접시에 담고, 완성된 닭갈비를 곁들여 상추쌈으로 맛있게 즐기세요. 밥과 함께 드셔도 좋아요! (팁: 남은 양념에 밥, 김가루, 참기름을 넣고 볶음밥을 만들어 먹으면 최고의 마무리랍니다.)