오늘의냉장고

1. 양배추, 상추, 오이, 당근은 깨끗이 씻어 채 썰어 준비해요. 콩나물은 끓는 물에 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 빼줍니다. (팁: 채소는 물기를 완전히 제거해야 쫄면이 눅눅해지지 않고 아삭함을 유지할 수 있어요.)

2. 삶은 달걀은 반으로 갈라 준비하고, 쫄면은 끓는 물에 넣어 3~5분간 삶아주세요. 면이 잘 풀리도록 젓가락으로 저어가며 삶은 후, 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 제거하고 물기를 완전히 빼줍니다. (팁: 쫄면은 삶는 시간이 중요해요. 면이 쫄깃해질 때까지 삶되, 너무 오래 삶으면 퍼질 수 있으니 주의하세요.)

3. 양념장을 만들 거예요. 고추장 3큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 1큰술, 식초 4큰술, 설탕 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술을 볼에 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 냉장고에 숙성시키면 맛이 더욱 깊어져요.)

4. 큰 볼에 삶은 쫄면과 손질한 채소를 모두 넣고 양념장을 듬뿍 넣어주세요. 손으로 위생장갑을 끼고 양념이 면과 채소에 고루 배도록 힘 있게 비벼줍니다. (팁: 면이 끊어지지 않도록 조심스럽게, 하지만 확실하게 버무려주세요.)

5. 그릇에 푸짐하게 담고 반으로 가른 삶은 달걀을 올린 후 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해요. 새콤매콤한 쫄면을 바로 즐겨보세요! (팁: 기호에 따라 삶은 콩나물이나 어묵볶음을 함께 곁들여도 맛있어요.)