칼칼하고 든든한, 닭볶음탕
한식매콤가족식사
요리 소개
매콤달콤한 양념에 부드러운 닭고기와 포슬포슬한 감자가 어우러진 닭볶음탕은 한국인의 밥상에서 빼놓을 수 없는 인기 메뉴예요. 칼칼한 국물에 밥을 비벼 먹으면 밥도둑이 따로 없죠! 온 가족이 함께 즐기기 좋고, 술안주로도 훌륭하답니다. 특별한 날 손님 대접 요리로도 손색이 없으니, 오늘 저녁 든든한 닭볶음탕으로 행복한 시간을 만들어보세요!
50분
2인분
대체 재료 안내
닭볶음탕용 닭 대신 닭 다리살이나 닭 안심을 사용해도 좋아요. 채소는 버섯, 깻잎 등을 추가해도 좋답니다.
재료
조리 순서
1
1. 닭고기는 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 감자, 양파, 당근은 큼직하게 썰어주세요. 대파와 청양고추는 어슷썰어 준비해주세요.
2
2. 냄비에 닭고기를 넣고 물을 넉넉히 부어 한번 팔팔 끓여 불순물을 제거해주세요. 데친 닭은 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. (팁: 닭을 한번 데치면 잡내를 제거하고 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)
3
3. 고추장, 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 생강가루, 설탕, 올리고당, 맛술, 후추를 섞어 양념장을 만들어주세요.
4
4. 냄비에 데친 닭과 감자, 양념장을 넣고 잘 버무린 후 물을 붓고 끓여주세요. 물이 끓으면 중약불로 줄여 15분 정도 끓여주세요.
5
5. 감자가 어느 정도 익으면 당근을 넣고 5분 더 끓이다가, 마지막에 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여주세요.
6
6. 간을 보고 싱거우면 간장을 더하거나, 단맛이 부족하면 설탕을 추가하여 맛있게 드시면 된답니다.
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영양 정보 (1인분)
550 kcal
40g
단백질
20g
지방
50g
탄수화물
영양소 비율
단백질 29%지방 33%탄수화물 36%
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