오늘의냉장고

1. 병아리콩 통조림은 체에 밭쳐 물기를 빼고 흐르는 물에 가볍게 헹궈 준비해주세요. (팁: 병아리콩은 미리 삶아두거나, 통조림을 사용하면 편리해요.)

2. 오이는 깍둑썰기하고, 방울토마토는 반으로 잘라주세요. 양파는 얇게 채 썰어 찬물에 5분 정도 담가 매운맛을 빼고 물기를 완전히 제거해주세요. (팁: 양파의 매운맛을 빼주면 샐러드가 훨씬 깔끔하고 맛있어져요.)

3. 블랙 올리브는 슬라이스하고, 파슬리는 곱게 다져주세요. (팁: 파슬리 대신 고수나 민트를 사용하면 색다른 향을 즐길 수 있답니다.)

4. 큰 볼에 병아리콩, 오이, 방울토마토, 양파, 블랙 올리브, 다진 파슬리를 모두 넣어주세요. (팁: 모든 재료를 한 번에 넣고 섞으면 편리해요.)

5. 다른 작은 볼에 올리브유 3큰술, 레몬즙 2큰술, 소금 1작은술, 후추 약간을 넣고 잘 섞어 드레싱을 만들어주세요. (팁: 드레싱은 맛을 보면서 기호에 맞게 레몬즙이나 소금을 조절해주세요.)

6. 만들어둔 드레싱을 채소가 담긴 볼에 붓고 골고루 잘 버무려주세요. 접시에 예쁘게 담아내면 완성이에요. (팁: 만든 즉시 먹는 것이 가장 신선하고 맛있답니다. 냉장고에 10분 정도 두면 더욱 시원하게 즐길 수 있어요.)