오늘의냉장고

1. 문어는 깨끗이 손질하여 끓는 물에 살짝 데친 후, 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해주세요. 마늘은 편 썰고, 페페론치노는 잘게 부숴주세요. (팁: 문어를 너무 익히면 질겨지니, 살짝 데치는 정도로만 해주세요.)

2. 감바스 전용 팬이나 작은 냄비에 엑스트라 버진 올리브 오일을 넉넉히 붓고 편 썬 마늘과 페페론치노를 넣어 약불에서 서서히 끓여주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 오랫동안 향을 내는 것이 중요해요.)

3. 마늘이 노릇해지고 오일에서 향긋한 마늘 향이 충분히 우러나면 데친 문어를 넣고 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 문어를 넣은 후에는 너무 오래 끓이지 말고, 살짝만 데운다는 느낌으로 해주세요.)

4. 문어가 따뜻하게 데워지면 다진 파슬리를 뿌려 마무리하고, 미리 구워둔 바게트 빵을 곁들여 따뜻할 때 바로 드시면 최고예요! (팁: 바게트는 살짝 구워주면 올리브 오일을 더 잘 흡수하고 바삭한 식감을 즐길 수 있어요.)