오늘의냉장고

1. 삼겹살은 먹기 좋은 크기(약 3~4cm)로 썰어 준비하고, 키친타월로 핏물을 살짝 제거해요. (팁: 캠핑 가서 바로 볶기 좋게 미리 썰어두면 편리해요!)

2. 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰거나 굵게 채 썰어요. 청양고추는 어슷 썰고, 새송이버섯은 편으로 썰어 준비합니다. (팁: 채소는 냉장고에 있는 다른 자투리 채소(양배추, 깻잎 등)를 활용해도 좋아요.)

3. 넓은 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 설탕(또는 올리고당), 참기름, 생강가루, 맛술, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어요. (팁: 생강가루가 없으면 생략하거나 다진 생강을 아주 소량만 사용하세요.)

4. 썰어둔 삼겹살을 양념장에 넣고 조물조물 버무려 최소 30분 이상 재워두세요. (팁: 캠핑 전 미리 재워가면 양념이 고기에 더 깊이 배어들어 훨씬 맛있어져요!)

5. 팬을 중불로 달궈 양념에 재운 삼겹살을 먼저 볶아요. 삼겹살이 어느 정도 익으면 양파, 새송이버섯, 대파, 청양고추를 넣고 함께 볶아줍니다. (팁: 센 불에 빠르게 볶아야 고기가 질겨지지 않고 양념이 타지 않아요.)

6. 채소가 부드러워지고 삼겹살이 완전히 익을 때까지 충분히 볶아주세요. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. (팁: 볶으면서 국물이 너무 졸아들면 물을 1~2큰술 정도 넣어주세요.)