오늘의냉장고

1. 닭다리살은 키친타월로 물기를 제거하고, 두꺼운 부분은 칼집을 내어 두께를 일정하게 만들어 주세요. 데리야끼 소스 재료(간장, 청주, 설탕, 물, 다진 마늘)는 한데 섞어 준비합니다. 대파는 송송 썰어 준비해주세요. (팁: 닭고기의 물기를 제거해야 팬에 구웠을 때 겉면이 더욱 바삭해지고 잡내가 줄어들어요.)

2. 프라이팬에 식용유를 두르고 중불로 달궈진 팬에 닭다리살을 껍질(혹은 겉면)부터 올려 노릇하게 구워줍니다. 닭고기에서 기름이 충분히 나오면 뒤집어 반대편도 노릇하게 구워주세요. (팁: 닭고기를 너무 자주 뒤집지 말고, 한 면이 충분히 익어 노릇해질 때까지 기다려야 더 맛있는 식감을 얻을 수 있어요.)

3. 닭고기가 80% 정도 익으면 미리 섞어둔 데리야끼 소스를 붓고, 센 불로 조려가며 소스를 닭고기에 끼얹어주세요. 소스가 걸쭉해지고 닭고기에 윤기가 돌면 불을 끄고 먹기 좋은 크기로 잘라 접시에 담습니다. (팁: 소스를 조릴 때는 타지 않도록 계속 닭고기에 끼얹어가며 농도를 맞춰주세요. 너무 오래 조리면 짤 수 있으니 주의하세요.)

4. 먹기 좋게 자른 치킨 데리야끼 위에 송송 썬 대파와 통깨를 뿌려 마무리합니다. 따뜻한 밥과 함께 곁들여 맛있게 드세요. (팁: 기호에 따라 양파, 브로콜리 등을 함께 구워 곁들이면 더욱 풍성한 한 끼가 된답니다.)