감칠맛 가득! 명란 크림 파스타
요리 소개
짭조름한 명란과 고소한 크림소스가 만나 환상의 조화를 이루는 파스타예요. 명란의 톡톡 터지는 식감과 크림의 부드러움이 어우러져 깊은 감칠맛을 선사한답니다. 한국인에게도 익숙한 명란을 활용해 이국적이면서도 친숙한 맛을 즐길 수 있어요. 특별한 재료 없이도 근사한 레스토랑 메뉴를 집에서 쉽게 만들 수 있어서 정말 매력적이랍니다!
대체 재료 안내
명란젓 대신 다른 짭조름한 해산물(예: 굴, 새우)을 사용해도 좋고, 명란이 없을 경우 젓갈류나 짭짤한 치즈로 감칠맛을 낼 수도 있어요.
재료
조리 순서
1. 명란젓은 칼집을 내어 알만 발라내 준비해 주세요. 마늘은 편으로 썰고, 양파는 다져 준비해 주세요. 청양고추는 송송 썰어 준비합니다.
2. 끓는 소금물에 파스타면을 넣고 봉투에 적힌 시간보다 1분 짧게 삶아주세요. 면수 1컵을 남겨둡니다.
3. 팬에 버터를 녹이고 편 마늘, 다진 양파, 송송 썬 청양고추를 넣어 향이 올라오고 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요.
4. 생크림과 우유, 면수 50ml를 팬에 붓고 중약불에서 끓여주세요. 소스가 살짝 걸쭉해지면 발라둔 명란 알의 절반을 넣고 잘 섞어줍니다.
5. 삶은 파스타면을 소스에 넣고 잘 섞어가며 1-2분 더 끓여주세요. 소금, 후추로 간을 맞춥니다. 명란젓의 짠맛을 고려해 소금은 적게 넣어주세요.
6. 그릇에 담아내고 남은 명란 알과 김가루, 파슬리를 뿌려 마무리해 주세요. 기호에 따라 올리브 오일을 살짝 둘러도 좋아요.
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영양 정보 (1인분)
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